Арбуз – настоящий символ летнего сезона, то самое лакомство, без которого сложно представить себе отдых на даче или пикник у Волги. Однако, чтобы не омрачить свои летние впечатления, стоит знать несколько важных нюансов, как выбрать безопасную и вкусную ягоду.
Специалисты волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» развеяли ряд популярных мифов, которые почему-то до сих пор живут среди покупателей.
Ещё пару десятков лет назад большинство верило, что первые спелые арбузы появляются ближе к августу – мол, в нашем климате раньше бахча не поспевает. Но времена изменились: новые скороспелые сорта, современные технологии и рассадный способ выращивания вывели любимую ягоду «в свет» уже в начале лета. Арбузы в июне? Теперь это реальность.
Есть, к сожалению, и обратная сторона борьбы за урожай пораньше – недобросовестные производители не жалеют агрохимии, чтобы ускорить рост. В результате внутри плода, ближе к корке, накапливаются нитраты и пестициды. Чтобы минимизировать риск, лучше срезать кожуру с приличным запасом.
Любителей проверять качества арбуза «на месте» предупреждают: санитарные нормы категорически запрещают резать ягоду прямо на точке продажи — так бактерии свободно попадают внутрь. Лучше попросить у продавца лабораторный сертификат.
Про пятно на боку арбуза тоже ходит немало споров. Оно — не признак водянистости или порчи, а показатель зрелости. Желтое или оранжевое — отличный знак, такой плод лежал под солнцем и дозрел естественным образом. А вот зеленоватое или белесое говорит о том, что арбуз был сорван слишком рано.
Еще один «подсказчик» — блестящая корка. Когда арбуз полностью наберёт соки под лучами солнца, на его поверхности появляется едва заметный восковой налёт, дарящий характерный сияющий блеск. Зато искусственно его никак не добиться: если кожура матовая — ягода, скорее всего, не дозрела.
Важный вопрос: брать огромный арбуз или поменьше? Самые вкусные и безопасные плоды — средние, весом 3-5 килограмм. Такие легко влезут в холодильник, их удобно нарезать. Крупные ягоды за 6-7 килограмм настораживают, есть вероятность, что удобрений для них не пожалели.
Сухой хвостик — ещё один ориентир, который ценят знатоки. Засохший «хвост» сообщает: арбуз дозрел на плети и отвалился сам. Если сомневаетесь, попросите продавца постучать по ягоде — звонкое, глубокое «бух» скажет о зрелости почти наверняка.
Стоит ли доверять арбузам у дороги? Не всё так просто. Места продаж у трассы редко совпадают с реальными бахчами, а сертификаты есть только у ответственных продавцов. Не стесняйтесь: попросили документ — обезопасили себя и близких.
А если вдруг захотите попробовать что-то необычное – приготовьте нардек. Это не просто варенье, а настоящий арбузный мёд: мякоть отделяют от семян и корок, сок выпаривают в течение шести-восьми часов, и на выходе из десятков килограммов остается один литр густого янтарного лакомства.
The post Мифы об арбузах волгоградцам развеяли эксперты appeared first on OBLVESTI.RU.
Специалисты волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» развеяли ряд популярных мифов, которые почему-то до сих пор живут среди покупателей.
Ещё пару десятков лет назад большинство верило, что первые спелые арбузы появляются ближе к августу – мол, в нашем климате раньше бахча не поспевает. Но времена изменились: новые скороспелые сорта, современные технологии и рассадный способ выращивания вывели любимую ягоду «в свет» уже в начале лета. Арбузы в июне? Теперь это реальность.
Есть, к сожалению, и обратная сторона борьбы за урожай пораньше – недобросовестные производители не жалеют агрохимии, чтобы ускорить рост. В результате внутри плода, ближе к корке, накапливаются нитраты и пестициды. Чтобы минимизировать риск, лучше срезать кожуру с приличным запасом.
Любителей проверять качества арбуза «на месте» предупреждают: санитарные нормы категорически запрещают резать ягоду прямо на точке продажи — так бактерии свободно попадают внутрь. Лучше попросить у продавца лабораторный сертификат.
Про пятно на боку арбуза тоже ходит немало споров. Оно — не признак водянистости или порчи, а показатель зрелости. Желтое или оранжевое — отличный знак, такой плод лежал под солнцем и дозрел естественным образом. А вот зеленоватое или белесое говорит о том, что арбуз был сорван слишком рано.
Еще один «подсказчик» — блестящая корка. Когда арбуз полностью наберёт соки под лучами солнца, на его поверхности появляется едва заметный восковой налёт, дарящий характерный сияющий блеск. Зато искусственно его никак не добиться: если кожура матовая — ягода, скорее всего, не дозрела.
Важный вопрос: брать огромный арбуз или поменьше? Самые вкусные и безопасные плоды — средние, весом 3-5 килограмм. Такие легко влезут в холодильник, их удобно нарезать. Крупные ягоды за 6-7 килограмм настораживают, есть вероятность, что удобрений для них не пожалели.
Сухой хвостик — ещё один ориентир, который ценят знатоки. Засохший «хвост» сообщает: арбуз дозрел на плети и отвалился сам. Если сомневаетесь, попросите продавца постучать по ягоде — звонкое, глубокое «бух» скажет о зрелости почти наверняка.
Стоит ли доверять арбузам у дороги? Не всё так просто. Места продаж у трассы редко совпадают с реальными бахчами, а сертификаты есть только у ответственных продавцов. Не стесняйтесь: попросили документ — обезопасили себя и близких.
А если вдруг захотите попробовать что-то необычное – приготовьте нардек. Это не просто варенье, а настоящий арбузный мёд: мякоть отделяют от семян и корок, сок выпаривают в течение шести-восьми часов, и на выходе из десятков килограммов остается один литр густого янтарного лакомства.
The post Мифы об арбузах волгоградцам развеяли эксперты appeared first on OBLVESTI.RU.
Источник: Облвести
Комментарии