За последние годы часто слышно о вреде мяса и о том, что его легко заменить бобами и рыбой.
Однако, по мнению санитарных врачей, не стоит забывать, что мясо — источник белка. Белок — это фундамент для нашего организма: именно он формирует клетки и ткани, поддерживает иммунитет, способствует обмену веществ.
Нужно учитывать, что полностью заменить мясо бобами не получится, ведь у растительного и животного белка разный состав. В растительных источниках не найти всех нужных аминокислот, а без них полноценная работа организма невозможна.
Стоит помнить и о соединительной ткани — в мясе её примерно 12%, а вот в рыбе лишь около 3,5%. Соединительная ткань — это коллаген для кожи и пищеварения, а также эластин, необходимый для сосудов, сердца, легких, сухожилий — он встречается только в мясе. Эластин отвечает за прочность и работу органных структур, подверженных постоянному растяжению и сжиманию.
Мясо содержит витамин В12, который сложно получить из других источников. Этот витамин нужен для созревания клеток крови, здоровья нервной системы и полноценного усвоения питательных веществ.
Рыба тоже богата белком, притом её белки легче усваиваются: на переваривание уходит всего 1,5–3 часа, тогда как мясо «задерживается» аж до 5 часов. Для тех, кто следит за фигурой, рыба просто находка: в ней мало калорий, но много важных макро- и микроэлементов — йод, селен, медь, кальций, железо и другие.
Главный козырь рыбы — это омега-3 жирные кислоты: они снижают риск заболеваний сердца, поддерживают работу мозга и улучшают память.
Кроме того, рыба — чемпион по витамину D, который нужен для костей, зубов, ногтей и профилактики рахита. Особенно много его в жирной рыбе вроде скумбрии, сельди, сардины.
Для баланса специалисты советуют включать в рацион мясо (разных видов) примерно 3–4 раза в неделю, а рыбу — 2–3 раза.
Конечно, все индивидуально: возраст и состояние здоровья вносят коррективы. После пятидесяти лучше уменьшить долю красного мяса и налегать на птицу и рыбу. При анемии, напротив, красное мясо скорее необходимо. Главное — разумный подход и внимание к собственным потребностям.
The post Мясо или рыба: что выбрать волгоградцам на обед appeared first on OBLVESTI.RU.
Однако, по мнению санитарных врачей, не стоит забывать, что мясо — источник белка. Белок — это фундамент для нашего организма: именно он формирует клетки и ткани, поддерживает иммунитет, способствует обмену веществ.
Нужно учитывать, что полностью заменить мясо бобами не получится, ведь у растительного и животного белка разный состав. В растительных источниках не найти всех нужных аминокислот, а без них полноценная работа организма невозможна.
Стоит помнить и о соединительной ткани — в мясе её примерно 12%, а вот в рыбе лишь около 3,5%. Соединительная ткань — это коллаген для кожи и пищеварения, а также эластин, необходимый для сосудов, сердца, легких, сухожилий — он встречается только в мясе. Эластин отвечает за прочность и работу органных структур, подверженных постоянному растяжению и сжиманию.
Мясо содержит витамин В12, который сложно получить из других источников. Этот витамин нужен для созревания клеток крови, здоровья нервной системы и полноценного усвоения питательных веществ.
Рыба тоже богата белком, притом её белки легче усваиваются: на переваривание уходит всего 1,5–3 часа, тогда как мясо «задерживается» аж до 5 часов. Для тех, кто следит за фигурой, рыба просто находка: в ней мало калорий, но много важных макро- и микроэлементов — йод, селен, медь, кальций, железо и другие.
Главный козырь рыбы — это омега-3 жирные кислоты: они снижают риск заболеваний сердца, поддерживают работу мозга и улучшают память.
Кроме того, рыба — чемпион по витамину D, который нужен для костей, зубов, ногтей и профилактики рахита. Особенно много его в жирной рыбе вроде скумбрии, сельди, сардины.
Для баланса специалисты советуют включать в рацион мясо (разных видов) примерно 3–4 раза в неделю, а рыбу — 2–3 раза.
Конечно, все индивидуально: возраст и состояние здоровья вносят коррективы. После пятидесяти лучше уменьшить долю красного мяса и налегать на птицу и рыбу. При анемии, напротив, красное мясо скорее необходимо. Главное — разумный подход и внимание к собственным потребностям.
The post Мясо или рыба: что выбрать волгоградцам на обед appeared first on OBLVESTI.RU.
Источник: Облвести
Комментарии